食安鄭州餐飲企業開放日 零距離探尋“食安密碼”
                  來源:本站  時間:2022-08-31 11:36:53  

                  為助力鄭州創建國家食品安全示范城市,營造共治共享食品安全良好氛圍,科普食品安全知識,近日,鄭州市市場監管局開展“食安鄭州餐飲企業開放日”活動,邀請消費者代表、媒體代表走進百勝中國鄭州物流中心、肯德基商都汽車穿梭餐廳,共同探尋“食安密碼”。


                  對消費者而言,物流供應鏈可能是“看不見,摸不著的”,但對于連鎖餐廳來說,供應鏈是至關重要的一環。上千種食材、物料,如何科學管理?如何保證食品和原材料安全、高效的配送至遍布全省的肯德基餐廳?帶著這些問題,媒體和消費者代表開始了探秘之旅的第一站——參觀百勝中國鄭州物流中心。



                  據介紹,百勝中國鄭州物流中心分為常溫庫、冷凍庫和冷藏庫三個部分,總面積近萬平方米,物流中心里的產品從烹飪用具到食材、物料等一應俱全,運作管理數千余種物品,就如同一個超大的倉儲開放式超市。在倉儲部分環節,物流中心上線了現代化的倉儲管理系統,該系統從預約入庫到在庫存儲、出庫發貨等所有環節都可以實現對產品的在線管理,實現倉庫內部精細化管控和批次追蹤;在運輸環節,企業使用物聯網溫度監控系統,不僅可以監控倉庫內部各個操作環節的環境溫度、冷庫壓縮機的運轉情況,還可以監控運輸全過程中的車輛內部環節溫度和產品溫度,確保產品運輸全程不脫冷,以此來最大化地保障食品安全。


                  在肯德基商都汽車穿梭餐廳,鄭州市市場監管局餐飲監管處相關負責人與消費者代表面對面交談,解答消費者日常生活中常見的食品安全問題。

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