鄭州市市場監管局提前部署 強化恢復堂食后的食品安全和疫情防控工作
                  來源:本站  時間:2022-05-16 17:14:15  

                  2022年5月10日晚,《鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關于調整主城區疫情防控措施的通告》(2022年88號)規定:5月14日起,有序恢復堂食。為了加強餐飲場所恢復堂食后的食品安全和疫情防控工作,鄭州市市場監督管理局提前部署,做足準備,確保堂食恢復后的食品安全和疫情防控工作有序、有效。

                  首先 制定發布了餐飲服務單位落實食品安全的8條規定,即嚴格食品原料管理、嚴格環境清潔消殺、嚴格設施設備管理、嚴格餐飲具清洗消毒、嚴格規范加工制作、嚴格冷鏈食品管理、嚴格人員衛生管理、嚴格學生用餐管理;和落實疫情防控主體責任的6項要求,即完善疫情防控制度、加強員工防控管理、加強外來工作人員管理、加強服務對象管理、加強物品防控物資、加強經營環境管理。


                  其次 部署各開發區、區縣(市)市場監管局緊急行動,開展餐飲服務單位恢復堂食前的食品安全專項檢查,重點檢查餐飲服務單位的審批資質、人員管理、場所衛生、食材質量、索證索票、應急處置六個方面的準備情況,確保食品安全,杜絕發生事故。在此基礎上,持續加強對小餐飲店的疫情防控監管工作,加強日常監管和信息報送,落實常態化防控措施要求。


                  截至目前 全市市場監督管理系統已出動出動執法人員1206人次,突擊檢查餐飲服務單位1876家,發現存在問題的單位183家,責令整改問題254項。主要問題有:由于暫停堂食,部分食品原料、半成品存放時間較長;食品處理區、餐用具在恢復堂食前需要徹底清潔和消毒;部分員工臨時放假,返回崗位前需要做好行程排查和健康監測。執法人員已多種途徑,通知餐飲服務單位做好恢復堂食前的各項準備工作,嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》,消除食品安全隱患,保障消費者“舌尖安全”。

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